Você sabe qual é o melhor queijo do mundo?
Quando se trata de queijos, o mundo é um vasto e delicioso mosaico de sabores, texturas e tradições. Mas, entre tantas variedades, qual é considerado o melhor do mundo? A resposta para essa pergunta intrigante veio em 2023, durante o prestigiado concurso World Cheese Awards, frequentemente comparado ao “Oscar dos Queijos”.
Este ano, o tÃtulo de excelência foi para um queijo azul de origem norueguesa, o Nidelven BlÃ¥, uma criação artesanal da Gangstadt GÃ¥rdsysteri, uma charmosa fazenda situada a aproximadamente duas horas da cidade de Trondheim, na Noruega.
Este reconhecimento não é apenas um marco para a Gangstadt GÃ¥rdsysteri, mas também um testemunho da rica tradição queijeira da Noruega, um paÃs não tão frequentemente associado à produção de queijos de classe mundial.
O triunfo do Nidelven BlÃ¥ no World Cheese Awards ressalta a importância da inovação e da dedicação na arte de produzir o alimento, demonstrando que mesmo pequenas fazendas podem alcançar um prestÃgio global, desafiando os gigantes tradicionais da indústria queijeira.
Este evento serve como uma vitrine para queijos excepcionais de todo o mundo, destacando a diversidade e a qualidade que podem ser encontradas em cada canto do globo.
O prestÃgio do World Cheese Awards
O World Cheese Awards, organizado pela Guild of Fine Food do Reino Unido, é um evento de renome internacional que celebra a diversidade e a qualidade dos queijos ao redor do mundo.
Em sua 35ª edição, o concurso bateu recordes, com a participação de 4.502 queijos, evidenciando sua importância e prestÃgio no cenário global.
Maren Gangstadt, gerente geral da Gangstadt Gårdsysteri, expressou seu orgulho e alegria ao comentar sobre o reconhecimento recebido, destacando o significado especial de vencer tão perto de casa e com a equipe completa presente para celebrar.
Como o Nidelven BlÃ¥ conquistou o tÃtulo?
A competição foi acirrada, com participantes de mais de 40 paÃses. O processo de avaliação começou com um painel de 264 especialistas em queijos, que examinaram visualmente e degustaram uma vasta gama do alimento.
John Farrand, diretor administrativo do World Cheese Awards, explicou que o foco inicial estava nos aspectos visuais e no aroma dos queijos, seguido de uma avaliação mais aprofundada do sabor e da textura.
Os melhores de cada mesa receberam o status de “superouro”, e entre eles, 16 finalistas foram escolhidos por um Superjúri para a decisão final.
Por que o Nidelven Blå se destacou?
O Nidelven Blå, um queijo azul semissólido feito com leite de vaca pasteurizado, impressionou os jurados com sua textura única e sabor excepcional.
Caracterizado por veias azuis criadas pelo fungo Penicillium, o alimento possui um sabor distintivo, com notas picantes e uma textura que oscila entre quebradiça e cremosa.
Os jurados da CNN Travel elogiaram sua cremosidade e as nuances frutadas, comparando-o até mesmo a certas caracterÃsticas encontradas em vinhos finos, uma combinação que lhe conferiu uma linguagem de sabor muito própria.
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O reconhecimento do queijo brasileiro
O Brasil também teve um desempenho notável na competição, conquistando 11 prêmios de bronze, 8 de prata e 3 de ouro.
Um destaque especial foi para o queijo Morro Azul, da Pomerode Alimentos, que alcançou o prestigioso status de superouro, colocando o Brasil no mapa dos grandes produtores de queijo de qualidade mundial.
Em resumo, o World Cheese Awards de 2023 não apenas coroou o Nidelven Blå como o melhor do mundo, mas também celebrou a diversidade e a riqueza dos queijos produzidos globalmente.
Este evento anual continua a ser um testemunho da paixão e do artesanato que definem a arte da fabricação de queijos, uma tradição que une culturas e paladares em uma experiência gastronômica sem igual.